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一、Fish and Chips（炸鱼薯条）

二、 Full English Breakfast（英式全早餐）

三、Sunday Roast（周日烤肉）

四、Shepherd's Pie / Cottage Pie（牧羊人派 / 农舍派）

五、Bangers and Mash（香肠土豆泥）

六、 Beef Wellington（惠灵顿牛排）

七、Afternoon Tea（英式下午茶）

八、Cornish Pasty（康沃尔馅饼）

九、Ploughman's Lunch（农夫午餐）

十、 Black Pudding（黑布丁）

十一、Steak and Kidney Pie（牛排肾馅饼）

十二、 Scotch Egg（苏格兰蛋）

十三、Eton Mess（伊顿水果甜点）

十四、Sticky Toffee Pudding（太妃布丁）

十五、 Treacle Tart（糖浆馅饼）

十六、 Crumpets（英式松饼）

十七、Pimm's（英式鸡尾酒）

虽然英国的美食经常被调侃，但实际上英国有许多经典菜肴充满了独特的风味和文化历史。今天我们就来盘点一下在英国一定不能错过的美食~

一、Fish and Chips（炸鱼薯条）

炸鱼薯条（Fish and Chips）‌：酥脆的炸鱼（通常是鳕鱼或黑线鳕）配上粗薯条，搭配醋、盐或塔塔酱。是英国街头巷尾的经典小吃。

许多人喜欢将醋淋在薯条上，也可以蘸番茄酱或咖喱酱。

推荐店铺：

1.The Golden Chippy London

2016年荣获Trip Advisor伦敦排名第一的餐厅，每天直送新鲜鱼货，面衣薄而酥脆

附近地铁站：DLR轻轨Deptford Bridge（在格林威治）

2.The Prince of Wales

小酒吧的氛围，有炸鱼薯条，也有汉堡和爱尔兰食物，周日提供烤肉

附近地铁站：Elephant & Castle

3.Poppies Fish & Chips

60多年的老店，在伦敦有三家店，坚持做传统口味，冰淇淋也很好吃

附近地铁站：三家店分别在Shoreditch High Street、Piccadilly Circus、Camden Town

4.The Seashell of Lisson Grove

60多年老店，除了炸鱼还有烤鱼、清蒸鱼、面包粉炸鱼，获过很多奖项

附近地铁站：Edgware Road

5. Fish Central

经营40多年，非常多海鲜食材，还有龙虾、各式烘烤、清蒸海鲜料理

附近地铁站：Old Street

6.Rock and Sole Plaice

1871年开店，开在考文特花园注定会有很多游客光顾，有户外露天用餐区

附近地铁站：Covent Garden

7.Harrods Kerridge’s Fish & Chips

哈罗德百货里的店，由米其林星级厨师烹饪，价位高，服务超棒

附近地铁站：Knightbridge

二、 Full English Breakfast（英式全早餐）

传统的英式早餐可以算是世界上最丰盛的早餐之一了。一顿完整的英式早餐必须包括培根(Bacon), 香肠(Sausage), 鸡蛋(Egg), 番茄(Tomato), 蘑菇(Mushroom), 吐司(Toast), 焗豆(Baked Bean), 炸薯块(Harsh Brown), 黑布丁(Black Pudding). 但是具体的内容也会根据不同的地域和不同的口味有所区别。英式早餐为何会如此丰盛呢？这就跟它起源于英国贵族有关了。

作为英国传统早餐, 英式早餐的历史可以追溯到13世纪， 那时被称为Gentry的英国贵族认为自己是盎格鲁撒克逊人高贵生活习惯与文化的传承人。 在传统的盎格鲁撒克逊人的习俗里, 他们喜欢给到访的亲戚朋友或者邻居准备一顿丰盛的早餐，食材全部取自自家的土地, 目的就是展示自己广袤的领土和富庶的财力, 给客人们看看自家的早餐, 还可以显示下自家厨子的烹饪技术。

具体做法：

详细步骤

材料准备

培根（几片）

鸡蛋（2个）

香肠（2根）

烤面包（2片）

番茄（1-2个）

蘑菇（适量）

茄汁焗豆（适量）

黄油（适量）

盐和胡椒（适量）

橄榄油（适量）

步骤一：准备食材

1. 烤箱预热：将烤箱预热至180°C（350°F）。

2. 处理番茄：将番茄对半切开，撒上一些盐和胡椒，备用。

3. 处理蘑菇：将蘑菇切片或对半切开，撒上一些盐和胡椒，备用。

步骤二：煎培根和香肠

4. 煎培根：在平底锅中加入少许橄榄油，中火加热。将培根放入锅中，煎至两面金黄酥脆，取出备用。

5. 煎香肠：利用培根煎出的油，直接在同一平底锅中煎香肠，煎至表面金黄且熟透，取出备用。

步骤三：烤番茄和蘑菇

6. 烤番茄：将番茄切面朝上放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤约10分钟，直至番茄变软。

7. 烤蘑菇：在番茄烤了5分钟后，将蘑菇加入同一烤盘中，继续烤约5分钟，直到蘑菇变软。

步骤四：煎鸡蛋和烤面包

8. 煎鸡蛋：在平底锅中加入少许黄油，中火加热。将鸡蛋打入锅中，煎至蛋白凝固，蛋黄呈半熟状态。如果喜欢全熟的，可以翻面再煎一会儿。

9. 烤面包：利用烤番茄和蘑菇的时间，将面包片放入烤面包机或烤箱中烤至金黄酥脆。

步骤五：加热茄汁焗豆

10. 加热焗豆：将茄汁焗豆倒入小锅中，用小火加热至温热，搅拌均匀即可。

步骤六：装盘和享用

11. 装盘：将所有食材摆放在一个大盘子里，依次放上培根、香肠、烤番茄、蘑菇、鸡蛋、焗豆和烤面包。

12. 享用：趁热享用这份丰盛的英式早餐，感受多种食材的丰富口感与美味结合，开启活力满满的一天！

经典英式早餐不仅丰盛美味，而且营养丰富，是一天的完美开始。赶快试试吧，你一定会爱上它的！

三、Sunday Roast（周日烤肉）

周日烤肉（Sunday Roast）是传统英国家庭的周末聚会餐——鲜嫩多汁的烤肉配上土豆和约克郡布丁（Yorkshire Pudding）作为主食，边上点缀着各种蔬菜，一大盘热气腾腾香味四溢

为什么会叫 Sunday Roast ？顾名思义就是在 星期日 才serve的～ 大家都是星期天教会膜拜以后 一家人想要聚在一起吃午餐。 这时候的Sunday Roast属于他们的hearty meal。

英国文化中，周日烤肉不仅代表着每周一次的盛宴，同时也是一家人其乐融融的团聚 在英国，大部分的小酒馆在周日都会提供周日菜单，虽然说食材简单，但是每个店都有自己独特的风味。

推荐店铺：

1.Canton Arms

一家美食酒吧，特色菜有烤德克斯特牛肉，配上胡萝卜和西洋菜，还有盐沼羊肩肉配烤土豆

地址：SW8 1XP

2.Quality Chop House

一家拥有 150 多年历史的维多利亚风格餐厅，提供套餐（午餐有3道菜，周二至周五售价29英镑，周日45英镑）

地址：EC1R 3EA

3.The Black Heart

带有重金属风味的全素食烤肉，猪肉、牛排或鸡肉为主菜，配上羽衣甘蓝、烤红薯、瑞典菜和罗勒泥、奶油芥末和菠菜、胡萝卜和约克郡布丁

地址：NW1 0AP

4.Booking Office 1869

是一家 1930 年代风格的小酒馆，环境非常好，周围环绕着棕榈树与宏伟的哥特式建筑。前菜是腌制鲑鱼或甜菜根鹰嘴豆泥，主菜有鸡肉、肋眼牛排

地址：NW1 2AR

5.Ling Ling's at The Gun

是一家现代中式/越南餐厅，主菜有红烧五花肉、韩式玻璃皮鸡、鲈鱼。它们都配有约克郡布丁、紫菜芥末、大蒜面包、味噌肉汁和蔬菜。这家店的馄饨也很好吃

地址：E9 6RG

6.Marksman

特色菜是赫里福德牛臀肉配约克郡布丁

地址：E2 7SJ

7.Camberwell Arms

主菜是供两人分享的五种烤肉（通常是叉烧鸡、烤五花肉、红烧羊肉、羊排和赫里福德牛肉）甜点有冰淇淋🍦、果汁冰糕和奶酪

地址：SE5 8TR

8.Hawksmoor Air Street

这家店周日非常热闹，有很多团建活动和生日聚会，主菜必选烤牛肉，配烤土豆、胡萝卜、烤肉汁和大蒜

地址：W1J 0AD

四、Shepherd's Pie / Cottage Pie（牧羊人派 / 农舍派）

Shepherd's Pie 和 Cottage Pie是英国传统“派”家族的两大代表。 看似相似，实则各有千秋！今天就带大家来解锁这两道经典美食！

什么是 Shepherd's Pie 和 Cottage Pie？

相同点： 两者都是“假派”，没有派皮！而是用绵密的土豆泥覆盖肉馅烤制而成，热腾腾的香气超治愈！

不同点：

Shepherd's Pie：使用羊肉为主馅，名字里的“shepherd”指牧羊人，所以一定是羊肉！

Cottage Pie：使用牛肉为主馅，早期英国乡村小屋 (Cottage) 的人们最爱吃，所以得名！

主要食材

✅ 肉馅：羊肉/牛肉炒香，搭配洋葱、胡萝卜和豌豆等蔬菜

✅ 土豆泥：奶香浓郁，撒上芝士再烤一烤，表面金黄酥脆！

✅ 酱汁：肉汁和番茄酱混合，让整道菜更有层次感！

一口下去，肉香、蔬菜香和绵密土豆泥完美融合，超满足！

做法：

准备材料：

4个中号土豆(白薯或甘薯)

约65ml牛奶

一勺酥油

I/4茶匙盐

1000g什锦蔬菜，切碎(如芦笋、西兰花、胡萝卜、芹菜、洋葱、青豆、西葫芦)

125ml高汤或牛奶

100克干酪，磨碎

具体步骤：

1、制作土豆泥：把土豆洗净，削皮，切成块。煮至嫩(约10分钟)，沥干，捣碎。

2、加入牛奶、酥油或黄油和盐搅拌匀。

3、捣碎或使用电动搅拌机，直到它们变得丝滑。

4、预热烤箱至400°F(200°C)，将切好的蔬菜放入两杯水中蒸5分钟，直到它们变得脆嫩。

5、沥干蔬菜并将其放入一个涂有黄油的(30x20厘米)烤盘或2升砂锅中。

6、加一点盐和胡椒调味，把高汤或牛奶均匀地倒在蔬菜上，把土豆泥平铺在蔬菜上，把奶酪均匀地撒在土豆泥上。

7、烤派大约20分钟。

五、Bangers and Mash（香肠土豆泥）

除了炸鱼薯条，英国人也很喜欢吃香肠和土豆，这道英国传统名菜在各个餐厅都么能吃到。 虽然卖相看起来不开胃，但还是好吃的！

这道菜的名字叫Banger and Mash，但现在都叫它Sausage and Mash，是由香肠、土豆泥、肉汁组成，有时还有焦糖小葱。 “Banger”一词据说起源于一战时期，指当时侯的香肠，当肉类短缺时，制作的馅料含水量很高，以至于在高温下烹煮时很容易爆裂。

具体做法：

1. 准备一些高品质的香肠 - 我喜欢林肯郡或坎伯兰 - 室温下放置一个小时

2. 在冷锅中加入一些熏肉，中高火煮至金黄脆脆的

3. 加入1汤匙橄榄油 + 3根切成薄片的红葱头或两个大白洋葱。调味并在中火上焖煮15分钟，然后加入1汤匙无盐黄油 + 1汤匙红糖

4. 继续焦糖化10分钟，然后磨入2瓣大蒜 + 加入一些百里香、月桂叶、迷迭香

5. 再煮10分钟后，淋入1汤匙香醋，2汤匙酒醋 + 200毫升红葡萄酒

6. 煮至几乎收干，然后加入牛肉高汤（约500毫升），继续煮至浓稠 - 我喜欢在这里加一点莱姆士特酱

7. 土豆泥：用一点橄榄油和海盐覆盖3-4土豆，然后在180摄氏度烤55分钟 - 然后去皮，放入压泥器/过筛

8. 放入一个温暖的锅中，加入3汤匙无盐黄油、海盐、白胡椒 + 50毫升全脂牛奶，搅拌至光滑细腻

9. 最后，在中火下用少量中性油煎煮香肠 - 不停翻动直到金黄 - 大约15分钟，然后静置5分钟

10. 在土豆泥上摆上香肠 + 大量的美味洋葱酱，切碎的香葱和一勺整粒芥末

六、 Beef Wellington（惠灵顿牛排）

在西餐高端菜肴中，惠灵顿牛排占有一席之地。这道菜和新西兰的惠灵顿没有关系，这是一道地道的英国菜。不同于中餐中高端菜肴如开水白菜那样低调奢华，惠灵顿牛排提现的就是张扬，一上桌，不仅闻到的是牛排的味道，还有钱的味道。 ​这么说吧，惠灵顿牛排选用的是牛排中最能到那部分，牛里脊中段，抹上蘑菇酱，再用prosciutto, 最外面用puff pastry 包好放烤箱烘烤，上桌再配红酒酱汁和时令蔬菜，完美。

简单来说，惠灵顿牛排就是菲力稍微煎制后，包裹上蘑菇酱和帕尔马生火腿，外层用酥皮裹紧，烤制好之后就是一份惠灵顿牛排。 相对于普通煎制的牛排，惠灵顿的特点是口感更加丰富，既有蘑菇的鲜香，又有菲力的多汁，更有酥皮的焦脆，可谓是别样的美味。

为什么叫惠灵顿牛排？

惠灵顿牛排（Wellington Steak）这个名字其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”，因为当时公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。 而关于惠灵顿牛排的做法，其实早在1450年，法国人就发明了“肉派”这种食物，其实大同小异，就是将肉碎放在起酥中烤制。

怎么制作惠灵顿牛排？

1.首先将菲力涂抹上盐和黑胡椒进行简单调味。

2.将平底锅升温之后放入一层油，惠灵顿牛排比较厚，要多放一些油，油烧热后保持中大火将牛排放入锅中，煎制到各面焦褐色即可，放入迷迭香继续煎制。

3.取出牛排冷却5分钟后，将芥末酱均匀涂抹在表面。

4.将大蒜，和蘑菇切小丁，放入刚煎牛排的锅中油底油小火煸炒，将蘑菇煸干。

5.将三片火腿平铺在平面的菜板或者盘子上，将蘑菇酱均匀涂抹在火腿表面，然后将牛排完全包裹起来。

6.用酥皮将牛排卷包起来，将多余的酥皮边角切掉。

7.将一个鸡蛋黄搅拌均匀，过筛后，用刷子均匀的刷在酥皮表面，酥皮表面再撒些海盐装饰。 将牛排放入升温好的烤炉中，烤炉温度为210度，烤20分钟，越五分熟；

8.烤好后初盘静置8分钟左右，切开即可。

在英国惠灵顿牛排属于高档英式美食，适合庆祝场合。

七、Afternoon Tea（英式下午茶）

英式🇬🇧下午茶的标配是三层瓷盘装盛的点心配茶，从下到上，第一层放三明治，第二层放传统英式点心司康饼（Scone），第三层放蛋糕和水果塔。正统的下午茶一般用纯品茶，比如大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等。不过现在花茶、奶茶等也很常见了。

茶点的食用从淡到重，由咸至甜，一般是从自下而上，从底下第一层开始往上吃。喝茶的话是先倒茶再加牛奶。

英国的茶文化蕞早由中国🇨🇳传入。1662年，葡萄牙公主与英格兰国王联姻，她的嫁妆中便有一箱中国茶叶。由此，饮茶之风在皇室盛行起来。

据说在18世纪的英国，当地贵族们基本都是一日两餐，在早餐过后要一直等到晚上才吃第二餐。而作为维多利亚女王好闺蜜的贝尔福德公爵夫人某日发现，如果在下午享受她蕞喜欢的红茶时搭配一些小点心一起享用，就可以轻松愉快地等晚餐的到来，从此她热衷于下午茶并邀约朋友共度午后时光，渐渐地英式下午茶便在英国贵族间流行。

这项始于19世纪初的传统初经流传，便迅速发展成为了精英阶层的时尚社交活动，至今更是英国极具代表性的饮食文化，可以说是体验英国文化的必去项目之一

推荐餐厅

1. Fortnum & Mason

位于皮卡迪利路的Fortnum & Mason是英国老牌高档百货，提供最优质的英国传统下午茶。成立于 1707的福南梅森拥有百年“皇家认证”的最高荣誉，如今已历经12代君王，其中的The Diamond Jubilee Tea Salon，更是为纪念已故伊丽莎白女王陛下的到访而命名。作为英式下午茶的代名词与行业标杆，福南梅森结合了优质的茶叶、精致的点心和英式文化的精髓，其带来的下午茶体验不仅仅是品尝美食，更是一种文化和社交体验。

2. Dorchester

The Dorchester位于伦敦海德公园旁边的梅菲尔区，上流社会和魅力是多切斯特在1931年开业时的代名词。皮尔斯.布鲁斯南、迈克尔杰克逊和范思哲都曾光顾于此，也曾被英国茶叶协会评鉴为最佳下午茶杰出奖。茶室根据不同时节推出各种季节限定的主题下午茶。著名的温网下午茶、切尔西花展下午茶和爱丽丝梦游仙境主题下午茶便是这里的招牌之一。

3. Hotel Café Royal

想更认识英国历史与贴近皇室生活，可到Hotel Café Royal的茶室小坐。在这间以奥斯卡王尔德命名的金碧辉煌的茶室中，你的味蕾将造访英国不同时期的食材和为皇室而创造的甜点，让味蕾坐上时光机 造访英国的那些年。据说最受欢迎的英国作家奥斯卡王尔德，便经常在这里小酌，更是在此灵感大发创作无数不朽作品。

4. The Ritz London

地处梅菲尔区的The Ritz London坐落在绿园旁，作为英国传统下午茶的代表之一，The Ritz下午茶以其精美的装饰、优雅的氛围和精心制作的美食而闻名于世。可以品尝精选的切工精细的三明治、新鲜出炉的司康，以及一系列精致糕点和茶饼。作为英国唯一一家拥有经过认证的茶艺大师Giandomenico Scanu 的酒店，有着来自世界各地的优质茶叶，不仅有20种不同类型的散叶茶可选，更有口感香醇的香槟可供选择。

八、Cornish Pasty（康沃尔馅饼）

半月形的烘焙馅饼，通常内馅包括牛肉、土豆、洋葱和芜菁。外皮酥脆，里面包裹着丰富的馅料，通常有牛肉、土豆、洋葱和胡萝卜，一口咬下去，不要太香~

起源与发展

康沃尔馅饼的历史可追溯到 13 世纪，当时它首次在康沃尔郡的一份文件中被提及。 最早，康沃尔馅饼是矿工、渔民和农民的传统食物。康沃尔郡有着丰富的锡矿资源，矿工们在矿井中工作时，需要便于携带且能提供足够能量的食物。康沃尔馅饼厚实的外皮可以保护馅料不被弄脏，且其半圆形的形状易于拿握，矿工们在劳作时可以用手拿着吃，而不必使用餐具，方便在矿井等环境中食用。同时，对于渔民和农民来说，康沃尔馅饼也是他们在户外劳作时的理想食物，因其方便携带和保存。

传播与演变

随着时间的推移，康沃尔馅饼逐渐传播至英国其他地区以及世界其他地方。它的美味和实用性使其广受欢迎，不同地区的人们根据自己的口味和喜好对其进行了一些改良和变化。例如，馅料的种类变得更加丰富多样，除了传统的牛肉、马铃薯、洋葱等，还可能添加其他蔬菜、肉类或调味料，以满足不同人的需求。

文化意义

2011 年，康沃尔馅饼获得了欧盟保护地理标志认证，这意味着只有在康沃尔郡使用传统方法制作的馅饼才能被称为 “康沃尔馅饼”。它不仅是一种美食，更成为了康沃尔郡乃至英国文化的一部分，代表着当地的传统和特色。在康沃尔郡，康沃尔馅饼常常出现在各种节庆活动、家庭聚会和当地的餐厅中，是人们日常生活的重要组成部分。它承载着当地人的情感和记忆，也是吸引游客的特色美食之一

九、Ploughman's Lunch（农夫午餐）

由面包、奶酪和洋葱制成，可以按照自己的喜好搭配水果、火腿、猪肉派、水煮蛋和蔬菜沙拉。

英式酒吧的经典选择，简单却充满风味。

十、 Black Pudding（黑布丁）

Black Pudding 照字面意思是黑布丁，又称为“猪血糕”，是英国和爱尔兰的一种血肠，买相看来不太讨好，就是一条让人没什么胃口的黑色香肠。相传Black Pudding是在13世纪时，由一位名叫 Boudin 的法国厨师发明的，它之所以称之为 pudding正是根据此厨师的名字发音而来。

它的做法是将洋葱、肥绞肉、麦片或生米或马铃薯、特殊的调味料和猪血混合搅拌后，做成香肠状。未煎熟前是深啡色，煎熟后呈黑色，吃起来的带点咸味和血腥味，是英式早餐中是经常可以看到的菜肴之一。

不要看它其貌不扬，小编本人亲自试过，其实也没那么难入口啦，甚至还有一点点好吃。我想 “我很丑，可是我很温柔”大概就是Black Pudding的内心独白吧。虽然独特，但尝试后很多人都会爱上它。

十一、Steak and Kidney Pie（牛排肾馅饼）

起源于19世纪，英国“国菜”之一，可以把这道菜理解成是牛肉和腰子馅儿的月饼，因为它是把这些馅料加到酥皮饼里烤制。

用酥皮包裹牛肉、牛肾和肉汁馅料，烤制而成。经典英式馅饼，暖胃且美味。

酒吧或传统馅饼店都有。

十二、 Scotch Egg（苏格兰蛋）

苏格兰蛋是英国人的一种常见食物，用香肠肉包裹的煮鸡蛋，涂上面包屑并烘烤或油炸。苏格兰煎蛋是一种很可口的小吃。而这里的“苏格兰”（scotch）并不是指菜肴的原产地，而是一种烹饪方式。“Scotching”一词曾经指的是为了使肉变嫩而进行切割、划开或者绞碎的过程。 有种说法是，它最早的灵感来自于印度菜nargisi，这道菜式由一个煮熟的鸡蛋包在碎羊肉里，油炸过后与一种棕色酸奶酱汁Kofta一起食用的。

简易版苏格兰蛋是利用手抓饼皮包裹住芝士培根糖心蛋放入油中炸至金黄制成，大约耗时 20-30 分钟。

简易版苏格兰蛋必备原料和工具

鸡蛋50g（约 1 颗）

手抓饼皮 1 份-2 份（看鸡蛋大小）

芝士1-2 片

培根1-2 片

空气炸锅或者油锅

具体步骤

用冷水下锅水开 3 分钟后捞出鸡蛋，放入冰水中剥壳更快速也更完整。

用芝士片包裹鸡蛋，培根片包裹鸡蛋

手抓饼两端切除以矩形包裹鸡蛋

油温 6 成下锅（油面波动，有青烟，筷子插入油中周围泛起气泡即是 6 成温度）

炸制金黄即可/空气炸锅 160 度 15 分钟

传统苏格兰蛋

原料

5个大鸡蛋

300克去皮猪肉肠

1茶匙黑胡椒粒

压碎 140克熟火腿

切丝 25g 鼠尾草

苹果和洋葱混合馅料

1茶匙切碎的鼠尾草

1茶匙切碎的百里香

1茶匙切碎的欧芹

100克普通面粉，调味，加上额外的撒粉用

100克干面包屑

葵花籽油，用于煎炸

具体步骤

1. 将一锅盐水快速煮沸，然后将四个鸡蛋放入锅中，准确炖煮 7 分 30 秒。舀出并放入一碗冰水中，稍微敲碎贝壳（这使它们以后更容易剥皮）。让它们完全冷却，然后剥皮放在一边。可以提前一天煮。

2. 将香肠肉、胡椒粉、火腿、馅料和香草放入一个小碗中，混合均匀，然后分成四个相等的球。在一片保鲜膜之间挤压其中一个球，直到它尽可能平坦。每次一个，在每个煮熟的鸡蛋上轻轻撒上面粉，然后用保鲜膜帮助将香肠肉卷在鸡蛋周围以完全包裹。

3.把剩下的鸡蛋打散，放在盘子里。把面粉和面包屑放在两个单独的盘子里。把裹好的鸡蛋卷在面粉里，然后是打好的鸡蛋，最后是面包屑。可以提前一天准备。

4. 煮鸡蛋时，在平底锅中加热 5 厘米的油，直到在烹饪温度计上达到 160 摄氏度，或者在油中 10 秒后一些面包屑变成金黄色。根据平底锅的大小，将尽可能多的鸡蛋放入油中，煮 8-10 分钟，直到金黄酥脆。在厨房用纸上沥干水分稍微冷却一下，然后和辣酱一起食用。

苏格兰蛋方便携带，是野餐或酒吧小吃的热门选择。

超市、酒吧或熟食店都可以吃到（在苏格兰吃吧，英格兰和威尔士比较少）。

十三、Eton Mess（伊顿水果甜点）

伊顿麦斯(Eton Mess )是一道传统的英式甜点，或许听起来有点儿陌生，因为它没有芝士蛋糕的浓郁香气也没有红丝绒的靓丽外表。它既没有惊艳的造型，也没有复杂的原材料，制作起来非常简单，但是却非常受欢迎，还曾出现在威廉王子的婚礼上!

伊顿麦斯的起源

关于伊顿麦斯的起源有两种说法：一种说法是1796年，伊顿公学和老对手温彻斯特首次在板球比赛狭路相逢，甜点伊顿麦斯就出现在当时比赛的餐桌上。第二种说法就很有趣了，说的是1920年伊顿校园的开放日，一只拉布拉多犬不慎压扁了主人毯子上的草莓奶油蛋白饼，从而创造出了伊顿麦斯，

做法：

材料

草莓 300g

草莓粒 适量

淡奶油200ml

蛋白50g

白糖150g

具体步骤：

1. 将蛋白打发起泡，分三次次加入100g白砂糖后充分打发。

2. 将打发的蛋白装入裱花袋，挤在烤盘中，然后在100度的烤箱中烤50分钟做成蛋白酥。

3. 淡奶油中加糖，打发至浓稠到不能流动即可

4.将大约100g的覆盆子打成成果酱，将奶油和蛋白酥层层混合，加入草莓粒装饰即可

伊顿麦斯清新甜美，非常适合夏天。

十四、Sticky Toffee Pudding（太妃布丁）

Sticky Toffee Pudding是一道英式传统甜点，在英国“布丁”的范围指意很广，几乎等同于餐后甜点dessert的概念，或者说感觉是可以趁热吃的点心在英国都可以称为布丁。甚至还有咸口的诸如牛排腰子布丁（Steak&Kidney Pudding）之类重口布丁的存在，并非是我们印象中的果冻布丁这种东西。简单说，太妃布丁就是由枣糕+太妃浇头两部分组成，热乎乎，粘糊糊，很厚重，很满足。

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材料：

for椰枣蛋糕 date sponge

椰枣110g

红糖30g

黄油40g

多用途面粉110g

泡打粉 1tsp（baking powder）

小苏打1tsp（baking soda）

一撮盐

鸡蛋1个

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for太妃浇头toffee sauce

黄油40g

红糖30g

80ml 鲜奶油

香草精1/2tsp

盐1小撮

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具体做法：

椰枣蛋糕：

1. 预热烤箱至170度

2. 将椰枣浸泡在250ml开水中备用，可以加1tsp朗姆酒或者速溶咖啡提味

3. 准备一只大碗，将面粉，泡打粉，小苏打和盐混合

4. 将黄油（在室温软化状态下）和红糖混合，用打蛋器打发至颜色变淡，体积稍稍膨胀

5. 加入一只全蛋，继续拌匀

6. 加入一半准备好的面粉混合物，拌匀

7. 浸泡好的椰枣去核，切成小块，和浸泡椰枣的液体一起倒进刚拌好的面糊中

8. 加入另外一半面粉混合物，拌匀

9. 拌好的面糊倒入烤盘中，170度烤25-30分钟

Tip：可以用一支牙签来检测蛋糕是否烤熟，将牙签插入烤好的蛋糕体中，如果将牙签拿出来时没有面糊粘连，就代表蛋糕烤好了

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太妃浇头

1. 准备一只小奶锅，将黄油，红糖和鲜奶油放进锅中，用中火将混合物融化在一起直至开始沸腾

2. 沸腾后调成小火，持续煮沸5分钟左右，直到液体变得丝滑粘稠

3. 这时加一点盐和香草精（没有可不加），搅拌均匀，关火

4. 将煮好的太妃汁浇到烤好的椰枣蛋糕上，可以上面再放一勺冰激淋，冷热交融，增加口感

注：配方参考油管博主Hot Chocolate Hits

十五、 Treacle Tart（糖浆馅饼）

用金糖浆、柠檬汁和面包屑制成的甜馅饼。

英国家庭传统甜点，也是《哈利·波特》中哈利最喜欢的食物。

十六、 Crumpets（英式松饼）

crumpet也是一款英国传统美食，简单但充满英式风情，适合早餐或下午茶。就像英式松饼和煎饼的混合体，特点是表面布满了孔，使黄油/果酱可以从上到下渗透。表面有一种独特的近乎“海绵”的质地，但里面却非常蓬松，就像面包一样！

食材

150g面粉

200g温水

1.5g食盐

5g白糖

4.5g泡打粉

5g酵母

2汤勺融化黄油

制作时间

30分钟左右

需要器材

一个环形的金属模具比如煎蛋模具（为了给饼定型）

一口平底锅

具体做法

准备松饼面糊

1-找一个大碗，加入150g面粉、200g温水和1.5盐，匀速搅拌2分钟。

2-找一个小碗，加入5g酵母和1汤匙温水中搅拌均匀，倒进大碗中里。

3-向大碗中加入5g白糖和4.5g泡打粉，搅拌30秒。

4-用保鲜膜或盘子盖住大碗，然后放在温暖的地方15到30分钟，直到表面变得起泡。它只会增加约10-15%的体积。

煎松饼（需要找一个环状的模具，大家发挥想象吧）

1-给制作crumpet的圆环模具涂上一层融化的黄油

2-在不粘锅上轻轻刷上融化的黄油，然后将圆环放入锅中。

3-将火炉调至中高火并加热，判断火候的秘诀：面糊碰到平底锅时需要发出轻微的咝咝声，否则不够热，不会产生气泡。

4-将面糊倒入模具中

5-大约90秒钟后饼的表面应该会出现气泡。出现气泡后调到中火，再等1分钟（此时饼饼的边缘会冒出一些气泡）最后把火调到低火，再等2到4 分钟，直到表面凝固（可以用牙签把没有炸的气泡戳破！）

6-把饼从模具里取出来，翻面再等20 到 30 秒，让另一面上色。

7-转移到烤架上完全冷却。

凉了就可以吃，隔天吃就更好了，如果你把它们放一晚上，松饼的质地真的就像商店买的一样，更有那种“橡皮”质地。

可以抹黄油、奶酪、果酱、巧克力酱等东西吃。

crumpet冷藏可以放4天，冷冻大约1个月。

十七、Pimm's（英式鸡尾酒）

Pimm's是英国的一款传统的鸡尾酒。自1840年发明以来，一直广受欢迎。

最初是由伦敦市中心一家名叫oyster bar的老板Pimm发明出来而得名。有超过8万品脱的Pimm’s在温网期间被消耗，它也是英美马球赛和牛津剑桥两所大学的夏季花园舞会的好伙伴～相信很多留学英国的小伙伴对Pimm’s都有自己一份独特的回忆。

材料

Pimm's No.1（飘仙一号）

Gin（金酒）

雪碧

柠檬

西柚

黄瓜

草莓

薄荷

冰块

具体做法

1⃣️ 将所有水果用水洗净，切片。厚度约为2毫米，西柚和柠檬片可以贴在杯壁装饰使用。

2⃣️ 往杯中草莓柠檬等少许水果打底，然后随意加入冰块和水果切片，可以充分发挥创意。

3⃣️ 依次加入1/3杯Pimm's，1/3杯Gin酒，最后加入雪碧（注：Gin酒度数较高，不胜酒力的童鞋可少量添加）。在杯口装饰草莓或柠檬片，静置10分钟即可饮用。

Pimm's 是英式花园派对的标配。

英国美食的魅力在于它的简单、经典和充满家常风味。从传统的炸鱼薯条到精致的下午茶，再到充满热量的甜点，英国的美食选择丰富且适合各种场合。英国的小伙伴们快来一起打卡下这些地道的英国美食吧！

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