清炖羊头是一道美味的传统菜肴，具有浓厚的地方风味和独特的美味口感。以下是制作清炖羊头的详细过程。

材料：

1只羊头

葱、姜、料酒、香叶、八角、桂皮、胡椒粉、盐少许

细节步骤：

1.清洗：用清水冲洗干净，使血水洗净。

将买回的羊头放入锅中，加入清水，放入适量的盐，焯水煮沸，撇去浮沫，捞出羊头，

2.切割：将处理干净的羊头切成适口大小的块状。

3.炖煮：将切好的羊头放入锅中，加入适量的清水，放入葱、姜片，大火烧开后撇去浮沫，加入适量的料酒，再加入香叶、八角、桂皮和适量的胡椒粉。然后，改小火炖煮2-3小时，直至羊头肉炖至酥烂入味。

4.调味：最后，根据个人口味适量加盐，待所有调料入味后，即可出锅。

炖好的清炖羊头色泽红润，肉质鲜嫩，入口酥烂，汤汁鲜美，散发着浓浓的羊肉香气，是一道美味可口的冬日暖心佳肴。

这道菜肴适合家庭聚餐和节庆日，也是冬天暖暖胃的绝佳选择。