主要的粮食作物有哪些？

发布时间：2007-10-15 | 【 大 中 小 】

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粮食作物是人类作主食食用的作物，它包括：①以籽实为收获物的谷类作物。主要有水稻、小麦、大麦、燕麦、黑麦、小黑麦、玉米、高粱、谷子、糜子等；②以种子供食用的主要有大豆、小豆、蚕豆、豌豆、绿豆、扁豆等；③以块根和块茎为食用部分的主要有甘薯 (亦称白薯、地瓜、红苕、红薯)、木薯和马铃薯。

中国幅员广大，有丰富的粮食作物种质资源：

水稻 中国拥有水稻品种已达3万余个。

小麦 中国是小麦起源的次生中心，中国小麦有101个变种5 520个品种类型。

粟和黍 粟(北方称谷子)和黍(亦称稷、糜子)亦起源于中国，1988年的《中国黍稷(糜)品种资源目录续篇》收入黍资源约5 000余份。粟在1979年的《全国谷子品种资源目录》中有1万余份，1980年以后又补充征集了数千份。

大麦 现已编入中国大麦品种目录(国内部分)的有5 200份，种植海拔高度最高可达青藏高原4 750米的高寒地区，堪称世界之最。

(摘编自《中国资源科学百科全书》)

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